廣東氯化鎂廠家_江西氯化鎂價格_馨海融雪制品(多圖) ：

食品氯化鎂做豆制品必不可少

食品氯化鎂

豆制品的營養(yǎng)價值已得到廣大人們的認可，民間有“每天吃豆三錢，何須服藥連年”的諺語，說明豆制品的作用已經(jīng)深入人心。

食品級氯化鎂的主要作用是作為食品添加劑。尤其在作為凝固劑在豆制品生產(chǎn)中的作用尤為廣泛。加入食用氯化鎂制成的豆腐保留了以前味道鮮美，富有彈性的特點，

更使口感細膩，外表也更加的白嫩。并且具有清熱的效果。

豆腐的品質(zhì)結(jié)實而細嫩，柔韌爽口老少皆宜?，F(xiàn)在人們越來越重視食品健康，豆制品已成為人們菜籃子必不可少的一道上等佳肴。

殘留氯化鎂對鑄錠外表的影響也很大。鑄錠外表的堆積物由細小的氧化物、氯化物等攙雜逐層堆積構(gòu)成。覆蓋在氧化物外表的無水氯化鎂，在空氣中冷卻吸濕、溶解，聚集很多水分。當堆積的氯化鎂較多時，放置一段時刻，還會呈現(xiàn)氯化鎂水溶液。鑄錠的剩下熱量會使氯化鎂溶解形成的溶液蒸騰部分水分，但不能完全脫除水分，因此堆積物粘滯、附著在鑄錠外表，不易鏟除。將外表有這種“黑殼”或“黑斑”的一次鑄錠直接入爐，進行二次熔煉，勢必會帶入很多水分和氧化物攙雜，既增大了真空熔煉操控難度，又使鑄錠易發(fā)生氣孔、攙雜等質(zhì)量缺點。

專業(yè)的來講，氯化鎂制品泛霜多分為四種霜：

Mgcl26H2O霜：這是影響與危害較大的一種形成物，它的形成與鎂水泥漿料的配比組成有著直接關系，若想制約這種現(xiàn)象，需要從調(diào)整原材料配比，調(diào)整養(yǎng)護制度，摻加外加劑等方面入手。

Mg(OH)2和Ca(OH)2霜：這種現(xiàn)象多發(fā)生在輕燒氧化鎂原料中的失量過大或MgO和Mgcl2的分子用量失調(diào)，MgO的用量大，造成MgO的水化，形成Ma(OH)2水鎂石而表現(xiàn)出的白色形成物，一些生產(chǎn)者把氯化鎂片進行泡水處理，這種現(xiàn)象表現(xiàn)比較突出。Ca(OH)2霜是因為輕燒氧化鎂原料中游離CaO含量較大造成的，想要制約這種霜的形成：一是控制輕燒氧化鎂原料的CaO含量，二是選用合格穩(wěn)定的輕燒氧化鎂原料。

Nacl霜：它的主要成份是Nacl和少量的Kcl和Mgcl26H2O，這主要是成份中上述雜質(zhì)含量較高，特別是鹵塊Mgcl26H2O中的含上述雜質(zhì)較高，容易形成Nacl霜，這種霜容易溶于水，可以擦洗掉。限止Nacl的含量，就可以減少這種霜的形成。

輕質(zhì)填充料滑石粉，輕質(zhì)碳酸鈣的析出物形成的霜：這種現(xiàn)象多發(fā)生在氯化鎂片中加入了上述物質(zhì)，它們的比重輕，料漿中水分較大時，它們層析在制品的表面，形成白色的膜狀物，制約這種霜的形成，可以在氯化鎂片中應盡量加入和輕燒氧化鎂比率相當?shù)?d=1.6g／cm3—1.9g／cm3)的填充料，減少料漿中的含水率。